Courgette met rode pesto, spek & gorgonzola

Njam. You had me at rode pesto. En gorgonzola. En spek. En courgette. Na het lopen (jawel!) snel nog een gerechtje ineenflansen dat makkelijk te maken was en ik kwam hierop uit. Lekkere pastasaus ook!

Ingrediënten  (2p.)

  • 1 ui
  • 1 courgette
  • 3 tomaten
  • rode pesto
  • 1 bakje spek
  • 150 gr gorgonzola
  • 100 ml room
  • verse basilicum

How to  (2p.) – 15 min.

  • Snij de ajuin & stoof wat aan met het spek
  • Voeg de gesneden courgette, tomaat toe
  • Voeg de gorgonzola en 3 lepels rode pesto toe en laat stoven voor 5 min.
  • Voeg room toe en laat even stoven op een licht vuur
  • Voeg basilicum toe

Serveer!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Translate »